1150 mètres d’altitude, à quelques jets de pierre de la frontière avec la Suisse. Le Fort des Rousses, on devrait plutôt l’appeler la Forteresse, immense (emprise totale de 21 hectares), colossale (sept niveaux) et même énergivore puisqu’il fallut 3000 tailleurs de pierre pour édifier, à partir de 1840, ce modèle d’architecture militaire à la Vauban.
Etrange destinée aussi que celle d’un édifice qui fut durant la seconde guerre le siège de la Kommandantur. Puis, vers la fin du 20ième siècle, le fort est démilitarisé et ses caves deviennent un lieu d’affinage pour Juraflore, marque d’une entreprise familiale (Arnaud) fromagère 100% Jura et spécialisée dans l’affinage du comté.
Aujourd’hui, le fort des Rousses abrite 136 000 meules en cours de maturation – et bientôt 180 000 – réparties sur 32 zones climatiques différentes.
Ah oui, il paraît que le fort n’a pas encore livré tous ses secrets…
