L’ESCARGOLOIS

L’Escargolois est une entreprises jurassienne d’héliciculture, soit l’élevage d’escargots et leur transformation en mets délicieux : escargots dans leurs coquilles beurrées traditionnellement à la recette bourguignonne, escargotine à beurrer sur des toasts. Et surtout les 5 recettes de croquilles pour vos apéritifs :  une recette jurassienne (au comté et au savagnin, une recette Gexoise (au bleu de Gex et à la noix), une recette forestière (aux trompettes de la mort), une recette bourguignonne (à l’ ail, au persil et à l’échalote), et une  dernière recette élaborée cette année à base d’ail des ours.

Élevés dans les règles de l’art (en plein air, alimentation naturelle avec un apport en calcium provenant d’une minoterie voisine), les escargots (gros gris, Hélix Aspersa Maxima) connaissent une belle et tranquille croissance de mai à septembre. Avant de faire le délice des gourmets !

5 route de Chaussin
39120 SAINT-BARAING
07 85 26 60 17
Certifié 160257

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stand 84 - allée : rue Lacuzon